Little Bird Bistro, defunct restaurant in Portland, Oregon
Little Bird Bistro is een restaurant in Portland met twee niveaus en een ontwerp dat gezellig en licht donker aanvoelt, typisch voor de Noordwestelijke stijl. De focus ligt op eenvoudige gerechten zoals met appelsap geglazeerde zalm met romige pasta, biefstuk met smaakvolle sauzen en gebakken forel, allemaal bereid met kwaliteitsingrediënten.
Het restaurant opende in 2011 en werd gevormd door Chef Gabriel Rucker, die al lang de voedselsscene van Portland beïnvloedt. Onlangs sloot het kortstondig en heropende met een nieuwe chef, Xander Gilmartin, die afkomstig is van het nabijgelegen zusterrestaurant Le Pigeon.
De naam weerspiegelt de intieme en gastvrije aard van het restaurant. Dit komt tot uiting in de zorgvuldig geselecteerde Franse wijnkaart en huisgemaakte charcuterie, die traditionele smaken eren met een eigentijds aanpak.
Het restaurant bevindt zich in de buurt van de treinlijn van het centrum, wat het gemakkelijk te vinden maakt, en neemt twee niveaus in beslag. Tijdens happy hour worden flessen tegen de halve prijs aangeboden, en de bar serveert wijn tot laat in de nacht.
Het gebakken konijnencassoulet is een handtekenngrecht van de huidige chef en combineert konijn, zwart-oogbonen en een gebakken poot gekroond met appel- en mosterdbotser. Deze creatie toont de invloed en gedurfde smaken van het nabijgelegen zusterrestaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
