Juliana's Pizza, Kolenoven pizzeria in DUMBO, Brooklyn, Verenigde Staten
Juliana's Pizza is een pizzeria in DUMBO, Brooklyn, die Napolitaanse en New York-stijl pizza's bereid in traditionele houtskoolvuren. De ovens bereiken temperaturen van ongeveer 800 graden Fahrenheit (427 graden Celsius), waardoor pizza's snel en gelijkmatig kunnen garen.
Het restaurant werd in 2012 opgericht door pizzaveteraan Patsy Grimaldi en bevindt zich in hetzelfde gebouw als zijn voormalige Grimaldi's Pizzeria. Hij exploiteerde dat restaurant eerder van 1990 tot 1998 voordat hij deze nieuwe vestiging opende.
Het restaurant draagt de authentieke italiaans-Amerikaanse pizzatradities voort door de bereiding met San Marzano-tomaten en verse mozzarella. Je kunt de klassieke Napolitaanse technieken in actie zien terwijl de keuken aan het werk is.
Het restaurant is dagelijks open in twee shifts: van 11:30 tot 15:15 en van 16:00 tot 21:00. Je kunt ter plaatse eten aan een tafel of pizza bestellen om mee te nemen.
De plaats heeft diepe wortels in de familie Grimaldi, bekend om hun pizzaexpertise en een lijn van meester pizzabakkers. Deze verbinding met het familiale erfgoed van pizzaambacht geeft het restaurant een persoonlijke noot die verder gaat dan alleen maar eten serveren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
