Chocolade Thierry Papereux, Chocolaterie in Montpellier, Frankrijk
Chocolats Thierry Papereux is een kleine chocolaterie en werkplaats aan de Rue Saint-Paul in het centrum van Montpellier. De rekken staan vol kleurrijke dozen en handgemaakte chocolaatjes, en de ruimte is zo ingericht dat je de chocolatiers aan het werk kunt zien.
Thierry Papereux besteedde vele jaren aan het leren van het vak voordat hij samen met Nadine de winkel in Montpellier opende. In de loop der tijd bouwde de werkplaats een reputatie op als een plek die de Franse ambachtelijke chocoladetraditie voortzet.
De winkel in de Rue Saint-Paul ligt vlak bij het historische centrum van Montpellier en trekt bezoekers die er even binnenstappen na een wandeling door de oude straten. Thierry vertelt graag waar de cacaobonen vandaan komen, waardoor een aankoop persoonlijker aanvoelt.
De winkel is gesloten op zondag en de openingstijden kunnen tijdens Pasen veranderen, dus het is verstandig dit vooraf te controleren. Meerdere tramhaltes en parkeerplaatsen liggen op loopafstand, wat een bezoek makkelijk maakt.
Thierry en Nadine bezoeken zelf cacaomarkten en -boerderijen om de bonen te selecteren die ze gebruiken, in plaats van te vertrouwen op leveranciers. Deze directe aanpak zorgt ervoor dat de smaken in de winkel terug te voeren zijn op keuzes gemaakt aan de bron.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
