PLAQ Chocolat
PLAQ Chocolat is een kleine winkel in Parijs die chocolade van boon tot reep zelf maakt. Gevestigd in het 2de en 6de arrondissement, biedt het chocoladerepen, bonbons, gebak en warme chocolademelk gemaakt van cacao uit Venezuela, Peru en Belize.
De winkel werd opgericht door Sandra Mielenhausen en Nicolas Rozier-Chabert, voormalige marketingprofessionals, geïnspireerd door een boek over chocoladeproductie. Hun aanpak ontstond uit het verlangen om de ware smaak van cacao te behouden door alleen essentiële ingrediënten te gebruiken en toegevoegde vetten of kunstmatige smaken af te wijzen.
De naam is eenvoudig en direct, wat de filosofie van de zaak weerspiegelt. Bezoekers ervaren chocolade als een moment van waardering in plaats van louter consumptie, volgens de Parijse gewoonte om even stil te staan voor kleine genoegens.
De winkel werkt op twee locaties en is dagelijks geopend behalve zondag, met warme chocolademelk beschikbaar van november tot december. Bestellingen die vroeg worden geplaatst kunnen vaak dezelfde dag worden verwerkt voor ophaling of bezorging in Parijs.
De winterchocolademelk wordt gemaakt van Maya Mountain cacao-bonen uit Belize, die fruitige en licht zure noten hebben, en wordt een nacht ingewekt voordat het wordt verwarmd met een speciaal mondstuk. De bereiding volgt een geheim recept van beroemde pastry chef Pierre Hermé.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
