FABLE Melbourne, Dakterras restaurant en bar op de 13e verdieping in het centrum van Melbourne, Australië.
FABLE Melbourne is een restaurant en bar op het dak op de 13e verdieping van het Griekse Gemeenschapsgebouw aan Lonsdale Street. Het openluchtterras biedt uitzicht op de stad en is uitgerust met buitenverwarming en een uitschuifbare luifel voor het hele jaar.
De locatie opende in november 2021 na een belangrijke renovatie van de dakruimte onder leiding van eigenaar Gehan Rajapakse. Initiële plannen voor bescheiden updates evolueerden naar een volledige herbouw.
De naam eert het Griekse erfgoed van het Griekse Gemeenschapsgebouw dat het huisvest. Het menu weerspiegelt deze verbinding en biedt gasten Mediterrane gerechten die deel uitmaken van hun bezoek.
De ruimte ligt hoog boven straatniveau, dus vroeg arriveren helpt om zitplaatsen buiten te beveiligen op drukke avonden. Van tevoren bellen over tafelvoorkeuren of specifieke behoeften maakt het bezoek aangenamer.
Meer dan de helft van het menu wordt glutenvrij bereid, en veel gerechten werken als veganistische opties wanneer aangepast, inclusief kaasvarianten. De cocktails combineren traditionele ingrediënten met moderne technieken, zoals aquafaba gebruiken als plantaardige vervanger van eiwitschuim.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
