Fromagerie Graindorge, Kaasmakerij en museum in Livarot, Frankrijk
Fromagerie Graindorge is een kaasfabriek en museum in Livarot waar vier beschermde Normandische variëteiten worden geproduceerd volgens traditionele methoden. Glazen gangen stellen je in staat het hele proces te volgen, van de aankomst van rauwe melk tot de eindrijping van de kaasvormen.
De familie Graindorge begon in 1910 met kaasproductie en heeft geweigerd de ambachtsmethoden op te geven die de regio definiëren. Het bedrijf is door drie generaties familieleden gegaan, elk toegewijd aan het handhaven van dezelfde productiebenadering.
De zuivelfabriek draagt de naam van de familie Graindorge, diep geworteld in de lokale kaasmakerstraditie. Als je door de fabriek loopt, voel je hoe de productie van deze vier beschermde kaassoorten nog steeds centraal staat in de regionale identiteit.
Het productiegebied is zichtbaar door beschermend glas, wat het gemakkelijk maakt het proces te volgen zonder speciale kennis. Draag comfortabele schoenen aangezien het bezoek door verschillende onderdelen van de productiefaciliteit loopt.
De winkel ter plaatse verkoopt regionale artikelen naast kaas, waaronder cider en een ongebruikelijke melkjam die weinig bezoekers verwachten te vinden. Deze producten tonen hoe de bedrijfsvoering aansluit op een bredere voedselcultuur geworteld in het Normandische platteland.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
