Restaurant Le Lassey

Le Lassey is een fijnkeukenrestaurant in het Renaissance Château Sainte-Sabine, dat regionale Bourgondische ingrediënten combineert met moderne kooktechnieken. Het menu richt zich op seizoensgebonden gerechten die mee veranderen met de jaarlijkse rhythme.

Chef Thomas Braghi ontwikkelde zijn vaardigheden aan het Institut Paul Bocuse en werkte onder de leiding van drieëntwintig Michelin-sterrenchef Jérôme Banctel in La Réserve Paris. Deze achtergrond vormt zijn kookstijl en aanpak van het restaurant.

Het restaurant eert de Bourgondische keuken door lokale ingrediënten en regionale wijnen in zorgvuldig samengestelde menu's te gebruiken. Gasten ervaren smaken die diep geworteld zijn in de regio's tradities.

Het restaurant is dagelijks geopend van april tot oktober, met lunchservice tussen 12:15 en 13:30 en diner tussen 19:15 en 21:00 uur. Reserveringen worden aanbevolen, vooral in het weekend, om een tafel veilig te stellen.

Het terrein wordt doorwandeld door wilde herten die grazen bij het meer naast het terras. De chef verwerkt wilde bessen en gefermenteerde ingrediënten in zijn creaties, waardoor deze natuurlijke omgeving elke gerecht beïnvloedt.

Locatie: Sainte-Sabine

Adres: 8 route de Semur, D970, 21320 Sainte-Sabine, France

Telefoon: +33380492201

Website: https://saintesabine.com/fr/restaurant.html

GPS-coördinaten: 47.19228,4.62423

Laatste update: 6 december 2025 om 20:08