Version Originale, Frans restaurant in Reims, Frankrijk.
Version Originale is een Frans restaurant in het centrum van Reims dat een uniek en roterend menu aanbiedt met creatieve gerechten zoals saltimbocca met Parmahams, tonijn in Japanse stijl en rauwe zeebrasem-tartaar. De keuken bereidt ook seizoensgebonden vis- en vleesgerechten die veranderen op basis van beschikbaarheid.
Chef Christophe Mertès richtte het restaurant op na het werken in Michelin-sterrenkeukens en bracht verfijnde kookmethoden naar het centrum van Reims. Het etablissement groeide uit tot een plek waar verheven keuken locale ingrediënten en creativiteit ontmoet.
De keuken eert producten uit de Champagnestreek en combineert klassieke Franse kooktechnieken met internationale culinaire invloeden. Het menu dat wekelijks verandert, toont de toewijding van het restaurant aan seizoensgebonden, lokale ingrediënten.
Het restaurant bevindt zich in het stadscentrum en is alleen 's avonds geopend van dinsdag tot zaterdag. Het is verstandig om van tevoren te reserveren, omdat de zitplaatsen beperkt zijn en er slechts één menu per avond wordt bereid.
De keuken bereidt een zeven uur langzaam gekookt lam confit, wat aantoont hoeveel tijd het team in elk gerecht investeert. Dergelijke arbeidsintensieve methoden zijn zeldzaam in kleinere restaurants en maken elke avond bijzonder.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
