Arbane, Gastronomisch restaurant in Reims, Frankrijk
Arbane is een fine dining restaurant in Reims ondergebracht in een gerenoveerd gebouw uit 1874 met een open keuken. De indeling stelt gasten in staat om het team van chef Philippe Mille aan het werk te zien en hun voedselbereidingstechnieken gedurende de maaltijd gade te slaan.
Het restaurant is genoemd naar Arbane, een van de zeven traditionele druivenrassen die in de champagneproductie worden gebruikt. Deze naamkeuze verankert het etablissement rechtstreeks in de essentiële wijnbouwgeschiedenis en het erfgoed van de regio.
Het restaurant toont regionaal kunstwerk in zijn interieur, waaronder beeldhouwwerken van Sarah Walbaum en schilderijen van Caroline Brun die Champagne-tradities weerspiegelen. De decoratie verbindt de lokale kunstscène rechtstreeks met de voedingscultuur en verbindt bezoekers met het wijnbouwerven van de regio.
Dit restaurant is erg gewild en vereist reserveringen ten minste zes weken van tevoren. Het is open op slechts enkele dagen per week, dus het is essentieel om vooraf de planning te controleren en vroeg in te boeken.
Het menuconcept 'L'Arbanothèque' presenteert gerechten geïnspireerd door elk van de zeven druivenrassen die in de champagneproductie worden gebruikt. Deze aanpak voegt creatief koken samen met kennis van de karakteristieken van elke variëteit, waardoor ze tot leven komen via voedsel.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
