L'ExtrA, Modern Frans restaurant in Reims, Frankrijk.
L'ExtrA is een modern restaurant in Reims dat hedendaagse Franse keuken serveert, bereid met seizoensgebonden ingrediënten van lokale producenten in de regio Champagne-Ardenne. Het menu verandert met de seizoenen en weerspiegelt wat lokale boeren en leveranciers kunnen leveren.
Het restaurant werd opgericht als een coöperatief bedrijf, wat een nieuw perspectief introduceerde op hoe een eetgelegenheid in Frankrijk kon functioneren. Het bouwde zijn model op rond het idee dat mensen met alle soorten vaardigheden konden bijdragen aan de restaurantindustrie.
Het restaurant geeft werk aan mensen met een beperking in zowel de keuken als de eetkamer, waar zij samen met anderen in normale functies werken. Bezoekers komen hier om een plek te ondersteunen die alle werknemers gelijk behandelt.
Reserveringen vooraf worden aanbevolen omdat het restaurant met beperkte plaatsen werkt en de openingstijden per seizoen varieert. Het is het beste om van tevoren te controleren welke dagen beschikbaar zijn voor lunch- of dinnerservice.
Het restaurant biedt erkende trainingsrogramma's in restaurantberoepen aan waar personen met een beperking professionele vaardigheden leren in een echte werkomgeving. Veel afgestudeerden blijven in de horeca werken na hun training.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
