Les t'OCqués, Frans restaurant aan de rue Roucher, Montpellier, Frankrijk.
Les t'OCqués is een restaurant aan de rue Roucher dat Franse keuken serveert gemaakt van lokaal afkomstige verse ingrediënten, zorgvuldig bereid en op elk bord met aandacht voor details gepresenteerd. De ruimte biedt plaats aan 24 gasten binnen en 8 buiten op het terras, wat een intieme plek voor eten creëert.
Het restaurant opende in 2016 nadat de chef, Julien Grimaud, ervaring had opgedaan in meerdere Parijse restaurants en eerder in zijn carrière in Charente-Maritime had getraind. Deze combinatie van regionale opleiding en ervaringen in stadrestaurants vorm hoe de keuken vandaag werkt.
De keuken volgt Franse culinaire tradities met seizoensgebonden creaties zoals gegrilde inktvis en rundvlees confit die weerspiegelen hoe lokale bewoners hun maaltijden waarderen.
Het restaurant heeft beperkte zitplaatsen binnen en buiten, dus het is een goed idee om van tevoren te reserveren om een tafel veilig te stellen. De locatie is gemakkelijk te vinden in rue Roucher in het centrum van Montpellier en vereist geen speciale voorbereiding voor een gewoon bezoek.
De chef selecteert elke morgen alle ingrediënten vers van de markt en werkt opzettelijk zonder koeling om elk onderdeel op topfrisse toestand te houden. Deze dagelijkse inkoop en onmiddellijke voorbereiding betekenen dat elke maaltijd verschilt op basis van wat die dag beschikbaar is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
