Casa Revuelta, Traditioneel restaurant in Centro, Madrid, Spanje
Casa Revuelta is een traditioneel restaurant in het centrum van Madrid dat zich richt op tapas, met name goudgekleurde kabeljauwfilets die als huisspecialiteit worden geserveerd. De ruimte is klein en eenvoudig, met een staanbar en enkele zitplekken, allemaal zeer compact ingedeeld.
Het restaurant werd opgericht om traditionele Madrileense gerechten te behouden en is tientallen jaren een vaste plaats in de gastronomische scene van de buurt gebleven. Deze lange continuïteit heeft het tot een referentiepunt gemaakt voor hoe buurtbewoners eten en samenkomen.
Het restaurant vertegenwoordigt de erfenis van Madrileense tapas door klassieke gerechten als callos a la madrileña te serveren, die gasten traditioneel staande aan de bar genieten. De verbinding met de dagelijkse eet- en drinkgewoonten van de buurt toont zich in hoe buren en bezoekers natuurlijk aan gedeelde tafels samenkomen.
Het etablissement bevindt zich aan de Latoneros-straat en is gemakkelijk bereikbaar van het metrostation La Latina (lijn 5) of Sol (lijnen 1, 2, 3). Het is verstandig om vroeg te komen, want de plaats loopt snel vol vanwege de populariteit, en staanplaatsen worden schaars.
Het restaurant heeft zijn eigen methode ontwikkeld voor het bereiden en frituren van kabeljauw, een techniek die over generaties is verfijnd. Deze ambachtelijke benadering resulteert in een specifieke smaak en textuur die vaste klanten onmiddellijk herkennen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
