Lokys, Restaurant in de oude binnenstad van Vilnius, Litouwen
Lokys is een restaurant in de oude binnenstad van Vilnius, Litouwen, geopend in 1972 en gevestigd in een 15e-eeuws koopmanspand. Het interieur telt gotische kelders en een barokke zaal met 18e-eeuwse fresco's, en de kaart draait om traditionele Litouwse wild- en bosgerechten.
Het gebouw dat Lokys huisvest begon als koopmanshuis in de 15e eeuw, waarmee het een van de oudste panden in de oude binnenstad is. De barokke zaal en de fresco's werden toegevoegd in de 18e eeuw, waarmee een nieuw hoofdstuk aan de lange geschiedenis van het pand werd toegevoegd.
Lokys put zijn menu uit de oude Litouwse adellijke keuken, met gerechten gebaseerd op bossen, wild en handgeschreven recepten van eeuwen geleden. De kaart lezen voelt als bladeren door een stukje culinaire geschiedenis.
Van tevoren een tafel reserveren is verstandig, zeker in het weekend of voor een bijzondere gelegenheid zoals een huwelijksaanzoek. Het restaurant ligt in het hart van de Vilnius-binnenstad, wat goed samengaat met een wandeling door de omliggende straten.
De chef werkt samen met Litouwse historici om de kaart samen te stellen, wat betekent dat sommige gerechten rechtstreeks op archiefbronnen zijn gebaseerd in plaats van op familietradities. Een van die gerechten is beverviees, een spijs die vroeger op Litouwse feestmalen verscheen en tegenwoordig nauwelijks meer op een menu te vinden is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
