Trattoria Ai Cascinari, Restaurant in Palermo, Italië
Trattoria Ai Cascinari is een familierestaurant in de wijk Albergheria in Palermo, dat traditionele Siciliaanse gerechten serveert. Het interieur is eenvoudig, met tegelvloeren en houten tafels, en de eetzaal is klein en zonder opsmuk.
Het restaurant is al meerdere generaties in handen van dezelfde familie, die recepten en kooktechnieken van ouders op kinderen overdraagt. Deze continuïteit maakt het een van de oudste restaurants van dit type in de wijk Albergheria.
De trattoria ligt in de wijk Albergheria, een van de oudste delen van Palermo, vlak bij de grote markten van de stad. Wie er eet, kan gerechten proberen als Pasta con le Sarde, bereid met sardines, wilde venkel, pijnboompitten en rozijnen, wat de diepe wortels van de plaatselijke keuken weerspiegelt.
Het restaurant is open van dinsdag tot zaterdag en raakt 's avonds en in het weekend snel vol, dus vooraf reserveren is verstandig. Het ligt in een zijstraat van de wijk Albergheria, weg van de grote toeristische routes, en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit de nabijgelegen markten.
Het menu bevat ook Pani ca Meusa, een broodje gemaakt van gehakte kalfsmilt en -long, gekookt en daarna gebakken in reuzel. Het bestellen in de 'maritato'-versie voegt ricotta en belegen kaas toe, wat de sterke smaak van het vlees in evenwicht brengt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
