Azerole, Frans restaurant in Dijon, Frankrijk
Azerole is een restaurant in Dijon dat Franse en Aziatische keuken combineert, met gerechten zoals pompoensoep met comté en vis met misovergroenten. Het menu verandert met de seizoenen en maakt gebruik van verse ingrediënten van lokale markten.
Het restaurant ontving erkenning van de Gault&Millau-gids en behaalde een rating van 11/20 voor zijn culinarische werk. Deze erkenning plaatst het onder de opvallende eetgelegenheden in Bourgondië's hoofdstad.
De keuken hier vermengt Franse kookmethoden met Aziatische technieken, waarbij chef-koks lokale ingrediënten uit Bourgondië combineren met buitenlandse kruiden en bereidingsstijlen. Deze fusie verschijnt in gerechten zoals vis met miso en knoflook die het dagelijks aanbod vormen.
Het restaurant is 's avonds geopend op weekdagen en biedt een comfortabele omgeving voor kleinere groepen. Het menu is relatief kort en richt zich op zorgvuldig bereide gerechten, dus zorg dat je tijd hebt om van je maaltijd te genieten.
Op het menu vind je creatieve combinaties zoals tonijnsalade met sesamolie-mayonaise en perlhoennconfit met vadouvan-kruiden. Deze verrassende smaakmengels laten zien hoe ver de keuken gaat om traditionele Franse grondslagen met gedurfde toevoegingen te mengen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
