Restaurant Origine par Tomofumi Uchimura, Frans restaurant aan het Wilson Plein, Dijon, Frankrijk
Restaurant Origine par Tomofumi Uchimura is een Frans restaurant aan Place Wilson dat Franse kooktechnieken met Japanse invloeden samenvoegt. De ruime eetkamer werkt met zorgvuldig geselecteerde seizoensgebonden ingrediënten die met precisie worden bereid voor een eigen culinaire taal.
Het gebouw dat het restaurant huisvest was oorspronkelijk een poststation uit de 17e eeuw met karakteristieke kenmerken uit die periode. Het werd later omgebouwd tot een modern eetgelegenheid terwijl sporen van het historische verleden behouden bleven.
De chef brengt Franse kookmethoden en Japanse invloeden samen in de gerechten die hier worden geserveerd. Deze culinaire dialoog bepaalt hoe het restaurant zichzelf presenteert en weerspiegelt de persoonlijke achtergrond van de hoofdchef.
Het restaurant is alleen 's avonds op bepaalde weekdagen geopend, dus het is verstandig om vooraf te controleren welke dagen het open is. Het wordt aanbevolen een plaats te reserveren omdat het aantal zitplaatsen beperkt is en spontane bezoeken mogelijk niet mogelijk zijn.
Het keukenpersoneel spreekt vloeiend drie talen, wat de culturele mix in het hart van de keuken weerspiegelt. Lokale ingrediënten zoals Charolais-rundvlees en regionale slakken worden bereid met zowel traditionele als hedendaagse methoden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
