Bairoz
Bairoz is een restaurant in Nantes dat in twee services werkt met verschillende culinaire benaderingen. De lunch concentreert zich op marktgeïnspireerde gerechten, terwijl het diner meer verfijnde ervaringen biedt.
Het restaurant werd opgericht door twee koks met wortels in verschillende gastronomische regio's. Deze achtergrond combineert invloeden van Bretagnes kuststradities met het culinaire erfgoed van de Loire-vallei.
De keuken werkt met lokale producenten en seizoensgebonden oogsten, wat een directe verbinding schept tussen de eetzaal en de boerderijen in de Loire-vallei. Deze band bepaalt hoe de gerechten gedurende het jaar veranderen op basis van wat er in de buurt groeit.
Het restaurant is geopend van dinsdag tot zaterdag, plus zondaglunch, met afzonderlijke services voor middag en avond. Het is raadzaam de exacte openingstijden van tevoren te controleren, omdat deze per dag variëren.
Het restaurant biedt drie verschillende menuopties: een marktgebaseerde selectie voor de lunch, een vier-gangs ontdekkingsmenu en een zes-gangs signatuurmenu. Dit aanbod stelt gasten in staat zelf te kiezen hoe diep zij de culinaire visie willen verkennen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
