Le Moulin de Ponceau, Gastronomisch restaurant in historisch centrum, Chartres, Frankrijk.
Le Moulin de Ponceau bevindt zich in een historisch molenbouwwerk naast de rivier Eure met zichtbare houten balken, stenen vloeren en ramen naar het water. De ruimte combineert oorspronkelijke architectuurelemente met modern restaurantservice.
Het gebouw dateert uit de 17e eeuw toen het als watermolen fungeerde voordat het restaurant werd. Het originele houten raamwerk en de stenen fundamenten blijven onderdeel van het gebouw vandaag.
Het restaurant wordt erkend door Gault & Millau voor zijn moderne keuken die regionale producten benadrukt en lokale culinaire tradities weerspiegelt. Bezoekers zien hoe de keuken het werk van lokale producenten respecteert.
De ruimte biedt grote ramen en open gebieden met natuurlijk licht en uitzichten op de rivier. De ligging naast het water betekent dat bezoekers het weer moeten overwegen bij het plannen van een bezoek.
Chef Jean-François Sadones nam de keuken over na tijd hier als kind te hebben doorgebracht, wat een persoonlijke verbinding met de plaats brengt. Deze terugkeer bepaalt hoe seizoensgerechten worden gemaakt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
