Mtr, Vegetarisch restaurant in Basavanagudi, Bangalore, India.
MTR is een vegetarisch restaurant in Basavanagudi dat zich richt op traditionele Zuid-Indiase gerechten zoals dosas, idlis en vadas bereid volgens nauwkeurige recepten. Het etablissement beslaat meerdere verdiepingen en serveert klanten met behulp van eeuwenoude kookmethoden.
Het etablissement werd in 1924 opgericht als Brahmin Coffee Club en paste zich later aan tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen rijstschaarste leidde tot de uitvinding van Rava Idli gemaakt van griesmeel. Deze oorlogsvoortbrenging werd een permanent onderdeel van het menu.
Het restaurant handhaaft traditionele Zuid-Indiase eetpraktijken door maaltijden op bananenbladen te serveren en gasten uit te nodigen om via de keuken naar binnen te gaan. Deze gebruiken bepalen hoe bezoekers de plek vandaag ervaren.
Het etablissement opent vroeg voor het ontbijt en sluit tussen lunch- en dinerservice, met aparte rijen die zich buiten vormen voor eten ter plaatse en afhalen. Bezoeken tijdens rustige uren helpt de wachttijden te verkorten.
Het restaurant stelde een record in door 21.000 klanten in zeven uur te bedienen, een prestatie die destijds wereldwijd ongeëvenaard was. Dit vermogen om op grote schaal te serveren maakte het tot een plaats met opmerkelijke operationele efficiëntie.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
