Express dhaba, Noord-Indiaas restaurant in Bhadreswar, Kolkata, India
Express Dhaba is een informeel Noord-Indiaas restaurant in Bhadreswar, vlakbij Kolkata, met tandoorigerechten zoals kebabs en tikka. Het ligt langs de Kona Expressway en biedt eenvoudige zitplaatsen met zicht op de kookruimte.
De plek begon als een tussenstop voor reizigers langs de Kona Expressway die een eenvoudige maaltijd zochten. Na verloop van tijd werd het ook een vaste plek voor mensen uit de buurt zelf.
Het restaurant onderhoudt de traditie van Indiase wegrestaurantjes waar mensen samenkomen voor eerlijk, eenvoudig voedsel dat voor hun ogen wordt bereid. Je kunt zien hoe koks aan de tandoor werken, een praktijk die deze plek verbindt met hoe mensen in India al jaren eten.
Het restaurant is gemakkelijk te bereiken via de Kona Expressway en er is parkeergelegenheid in de buurt, wat het een handige stop maakt of je nu doorrijd of uit de omgeving komt. De bediening is doorgaans snel, wat het geschikt maakt voor zowel een snelle hap als een rustiger etentje.
Sommige gerechten worden bereid met achari masala, een kruidenmix op basis van inmaakspecerijen die het vlees een scherpe, pittige smaak geeft die heel anders is dan een gewone tandooribereiding. Deze manier van koken is niet gebruikelijk in de meeste tandoorirestaurants en is een reden waarom vaste klanten voor bepaalde gerechten blijven terugkomen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
