SodaBottleOpenerWala, Parsi restaurant in Bangalore Noord, India
SodaBottleOpenerWala is een restaurant in Bangalore North, India, dat de keuken van de Parsi-gemeenschap en klassieke gerechten uit de oude stadscafés van Mumbai serveert. Het interieur maakt gebruik van vintage elementen die doen denken aan de Irani-cafés van Mumbai, met betegelde vloeren, houten meubels en oude geëmailleerde borden aan de muren.
De Irani-cafés in Mumbai werden opgericht aan het einde van de 19e eeuw, toen Zoroastrische immigranten uit Iran zich in de stad vestigden en eenvoudige theehuizen openden. Deze plekken werden een vast onderdeel van het dagelijkse leven in Mumbai, en hun keuken is wat dit restaurant vandaag de dag voortzet.
SodaBottleOpenerWala brengt de Parsi-keuken naar Bengaluru, met gerechten als Akuri (gekruide roereieren) en Dhansak (een stoofpot van linzen en vlees) die je nog steeds in hun traditionele vorm kunt proeven. De plek voelt minder als een formeel restaurant en meer als een druk stadscafé uit Mumbai.
Het restaurant raakt snel vol, vooral in het weekend, dus het is verstandig om van tevoren een tafel te reserveren. Op doordeweekse avonden vroeg komen is doorgaans de makkelijkste manier om een plek te krijgen zonder lang te wachten.
De naam van het restaurant verwijst naar een flessenopener uit het koloniale India die zowel sodaflessen als bierflessen met één hand kon openen, een gereedschap dat vroeger op elk cafébankje in Mumbai te vinden was. Dit kleine grapje laat zien hoe de Parsi-gemeenschap met eten omgaat: met warmte en een lichte toon.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
