Rolfs kök, Nordisch restaurant in Vasastan, Zweden
Rolfs kök is een restaurant in Stockholm ontworpen met een open keuken waar gasten de culinaire medewerkers kunnen zien terwijl zij gerechten bereiden vanaf hun tafels. Het concept combineert Noordse keuken met moderne kooktechnieken en biedt een voortdurend evoluerend menu met een uitgebreide wijnkeuze.
Architect Thomas Sandell ontwierp het restaurant volgens minimalistische principes in de late 1980s, met een vernieuwende benadering van Stockholms eetgelegenheden. Zijn werk markeerde een verschuiving in de manier waarop restaurants zich destijds presenteerden.
De keuken respecteert Zweedse culinaire tradities terwijl ze moderne methoden omarmt, met ingrediënten van regionale leveranciers die per seizoen veranderen. Deze combinatie tussen klassieke technieken en innovatieve ideeën bepaalt wat je elke dag op tafel vindt.
Het restaurant werkt met verschillende openingstijden afhankelijk van de dag en biedt lunch- en dinerservice gedurende de week. De open keukenindeling stelt bezoekers in staat het kookproces direct waar te nemen en te volgen hoe hun maaltijd wordt bereid.
Het restaurant bezit een opmerkelijk grote wijnverzameling met ongeveer 800 verschillende varieteiten beschikbaar. Personeelsleden kureren specifieke pairings met elk gerecht, en deze selectie past zich voortdurend aan aan het evoluerend menu.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
