Casa Salvador, Restaurant aan het meer in Cullera, Spanje
Casa Salvador is een restaurant aan de rand van de lagune Estany in Cullera, Spanje, met een ruime eetzaal en een terras dat uitkijkt over het water. De keuken richt zich op rijstgerechten bereid op de traditionele manier van de streek, en de kelder herbergt een uitgebreide wijnverzameling.
Het restaurant werd in 1950 opgericht door Salvador Gascón en een partner, die hun keuken direct naast de lagune vestigden. Die oprichting gaf het restaurant een culinaire richting die door de decennia heen grotendeels onveranderd is gebleven.
Het restaurant is lid van een gastronomische vereniging die zich inzet voor de rijsttraditie van de Valenciaanse regio. Wie de menukaart bekijkt, ziet meteen hoe nauw de keuken de lokale kookgebruiken volgt en ingrediënten uit de omgeving gebruikt.
Het restaurant ligt direct aan de oever van de lagune, en het terras raakt snel vol, dus vroeg komen is een goed idee. Buiten zitten bij het water kan winderig zijn, zeker in de avond, dus een lichte jas is handig.
Op de kaart staan rijstgerechten die elders nauwelijks te vinden zijn, zoals Meloso de Argiles en een kreeftenrijst op basis van een oud huisrecept. Deze bereidingen komen rechtstreeks uit de lokale traditie en zijn door andere keukens niet overgenomen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
