Jia Xing Fish Ball Restaurant
Jia Xing Fish Ball Restaurant is een klein eethuisje in Taipei dat gespecialiseerd is in handgemaakte visballen gevuld met gekruid varkensvlees. Het hoofdgerecht wordt geserveerd in een zoet en hartig bouillon, meestal met noodles, en het menu bevat ook bijgerechten zoals gebakken tofuzakken gevuld met gekruid rijst.
Het restaurant werd in de jaren 1950 opgericht door iemand die van Fuzhou naar Taiwan verhuisde en heeft dezelfde recepten bijna 70 jaar behouden. Het groeide van een kleine kraam tot een permanent etablissement, dat de geschiedenis vertegenwoordigt van mensen die hun leven door voedsel herbouwen.
De naam Jia Xing komt van de oprichtersfamilie en de plaats fungeert als verzamelplaats waar inwoners troostvoedsel halen dat zij kennen. De open keuken laat je zien hoe koks elke visbal met de hand vormen, wat aantoont hoeveel zorg en vakmanschap nodig is om deze traditie levend te houden.
Het restaurant ligt dicht bij station Daqiaotou en is gelegen op Yanping North Road in wijk Datong. Het is beter om vroeg aan te komen omdat de openingstijden beperkt zijn en het erg druk wordt tijdens de lunch, met de winkel gesloten op zondag.
Het restaurant serveert nog steeds Inarizushi, gebakken tofuzakken gevuld met gekruid rijst, een overblijfsel van een sushibank die ooit in de buurt werkte. Dit restant uit het verleden toont hoe de plaats stukken van haar geschiedenis levend heeft gehouden, verschillende culinaire invloeden door de tijd heen mengende.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
