Moheji Hanare-no-hanare, Monjayaki restaurant in Tsukishima, Japan
Moheji Hanare-no-hanare is een monjayaki-restaurant in Tsukishima met een open keuken waar gasten chefs kunnen zien werken op grote ijzeren griddles. De indeling maakt het mogelijk het volledige kookproces vanaf je tafel te volgen.
Het restaurant opende in 2018 en zet een culinaire traditie voort die geworteld is in Tsukishima, een wijk die vanaf 1892 op drooggelegd land is ontstaan. Het gebied is uitgegroeid tot een erkend centrum van monjayaki-restaurants.
Gasten bereiden hun monjayaki zelf aan tafel en leren de juiste technieken rechtstreeks van het restaurantpersoneel. Deze interactieve aanpak schept een gedeelde ervaring tussen bezoekers en personeel.
Het restaurant ligt op slechts drie minuten loopafstand van station Tsukishima, wat goed bereikbaar is per openbaar vervoer. Creditcards worden geaccepteerd en de ruimte is ontworpen voor comfortabel koken aan tafel.
Het restaurant specialiseert zich in monjayaki met inktvis-inkt, een donkere en smaakvolle versie die verse zeevruchten van de lokale markten Tsukiji en Toyosu in de schijnwerpers zet. Deze karakteristieke variant is een signature-gerecht dat opvalt tussen concurrenten in de buurt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
