Judy Market, Glutenvrij restaurant in 6e arrondissement, Frankrijk.
Judy Market is een restaurant in Parijs dat gerechten serveert die uitsluitend gemaakt zijn van biologische gecertificeerde ingrediënten in een moderne omgeving. De zaak combineert een restaurant, kantine en speciaalzaak onder hetzelfde dak.
Dominique Gassin, een Australische natuurgenezer en microbioloog, richtte deze plaats op om natuurgeneeskundige principes toe te passen op de Franse voedselcultuur. De oprichting ontstond uit het verlangen om voedselkennis in dagelijkse praktijk om te zetten.
De plaats draagt Ecotable-certificering en demonstreert door voorbereiding en ingrediëntkeuze een toewijding aan duurzame praktijken. Bezoekers kunnen deze filosofie weerspiegeld zien in de zorgvuldige keuze van elk product.
De plaats bevindt zich in de Rue de Fleurus en is doordeweeks toegankelijk met ochtend tot avonduren en iets langere uren in het weekend. Bezoekers moeten weten dat de ruimte beperkt is, dus buiten piekuren bezoeken loont de moeite.
Het menu biedt gespecialiseerde recepten zoals kokosbier-yoghurt-granolaschalen en rauwe vegan cheesecakes gemaakt zonder verfijnde suiker of kunstmatige additieven. Deze speciale creaties weerspiegelen de natuurgeneeskundige filosofie van de oprichter.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
