Micklethwait Craft Meats
Micklethwait Craft Meats is een barbecuerestaurant dat ontstaan is uit een food truck en nu opereert vanuit een bijna 100 jaar oud gebouw in East Austin. Het etablissement beschikt over een binnentoonbank, eettafels en een groot terras schaduwrijk door pecannootbomen, waar bezoekers langzaam gerookt vlees nuttigen, inclusief brisket, ribben en huisgemaakte bijgerechten vers uit de oven.
Het restaurant begon als food truck op Rosewood Avenue voordat het in 2025 verhuisde naar een historisch gebouw in East Austin dat ooit diende als boerderijwinkel en kerk. Eigenaar Tom Micklethwait runde eerder een restaurant in Smithville en andere Austin-gelegenheden voordat hij deze permanente locatie opende.
De naam komt van eigenaar Tom Micklethwait, die diep verankerd is in de culinaire scene van Austin. Deze plek weerspiegelt hoe plaatselijke mensen barbecue benaderen als een ambacht, met langzame rookmethoden die van generatie op generatie worden doorgegeven.
Bezoekers moeten vroeg arriveren, vooral in het weekend, omdat voedsel later op de dag uitverkocht is. Het restaurant accepteert contant geld en kaartbetalingen met een snelle rij vanwege zijn compacte grootte.
De handtekeningkip al carbon wordt gerookt met witteikenhout en afgewerkt op mesquitehoutskool, vervolgens geserveerd met tortilla's en salsa verde als een taco. De Dino-ribben zijn opmerkelijk dikker en groter dan typische ribben en geliefd bij lokalen omdat ze na langzaam koken zeer mals worden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
