Dindigul Thalappakatti, Zuid-Indiaas restaurant in Indiranagar, Bangalore, India
Dindigul Thalappakatti is een Zuid-Indiaas restaurant in Bangalore North dat zich richt op Chettinad-keuken, met biryani als hoofdgerecht. De kaart draait om vleesgerechten bereid met kruidenmixen die rechtstreeks uit de Tamil Nadu-traditie komen.
Het restaurant begon in Dindigul, een stad in Tamil Nadu, waar het bekend werd om zijn biryani. Later groeide het uit tot een keten met vestigingen in Bangalore en andere Indiase steden, waarbij de oorspronkelijke kookmethoden ongewijzigd bleven.
De naam Thalappakatti verwijst naar het traditionele hoofddeksel dat de oprichter droeg en dat het symbool van de keten werd. Dit beeld is nog steeds aanwezig in het restaurant, waardoor het eten verbonden blijft met de Tamil Nadu-tradities.
Een tafel van tevoren reserveren is verstandig, vooral voor groepen, omdat het restaurant tijdens etenstijden snel vol kan raken. Iets vroeger aankomen geeft je de tijd om het menu rustig te bekijken voordat je bestelt.
De biryani hier wordt gemaakt met Seeraga Samba-rijst, een kortkorrelvariant die in Tamil Nadu wordt verbouwd en verschilt van de langkorrelige basmati die in de meeste Indiase restaurants wordt gebruikt. Dit graan neemt de specerijen dieper op, waardoor het gerecht een smaak krijgt die elders in Bangalore moeilijk te vinden is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
