Public, Modern restaurant in Malasaña, Madrid, Spanje
Public is een modern restaurant in Madrid aan de Desengaño-straat in de buurt van Malasaña, waar eigentijdse gerechten zoals ossenhaas-millefeuille en octopuspreparaten worden geserveerd. De ruimte combineert een modern interieur met een keuken die verse, seizoensgebonden producten gebruikt en regelmatig het menu vernieuwt.
Het restaurant werd opgericht als onderdeel van Grup Andilana, een verzameling van restaurants die zich in het centrum van Madrid uitbreidde. Deze oprichting weerspiegelt de ontwikkeling van hedendaagse Spaanse gastronomie in de hoofdstad.
Het restaurant gebruikt lokale Spaanse ingrediënten en moderne kooktechnieken om nieuwe interpretaties van klassieke mediterrane gerechten te creëren. De keuken benadrukt regionale producten om traditionele smaken op eigentijdse manieren herontdekken.
Het restaurant opent 's avonds van maandag tot donderdag en iets later in het weekend. Bezoekers moeten weten dat het geen lunch serveert en alleen tijdens het diner openstaat.
Het menu hier verandert afhankelijk van de beschikbaarheid van lokale producten en past zich aan de seizoenen aan. Dit betekent dat geen twee bezoeken hetzelfde zijn, omdat de keuken altijd met vers beschikbare ingrediënten werkt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
