Fat Olives, Italiaans restaurant in Flagstaff, Verenigde Staten.
Fat Olives is een Italiaans restaurant in Flagstaff, Arizona, gespecialiseerd in Napolitaanse pizza die wordt bereid in een houtgestookte koepeloven die rechtstreeks uit Italië is geïmporteerd. De oven bereikt zeer hoge temperaturen waardoor elke pizza in minder dan twee minuten klaar is.
Het bedrijf begon als een mobiele cateringonderneming onder leiding van chef-kok John Conley en groeide uit tot een vast restaurant. Later ontving het een certificering van de Verace Pizza Napoletana-vereniging, die keukens erkent die strikt traditionele Napolitaanse methoden volgen.
Het restaurant volgt traditionele Napolitaanse methoden en gebruikt geiimporteerde San Marzano-tomaten, speciale mozzarella en biologisch meel voor authentieke Italiaanse bereiding. Bezoekers kunnen zien hoe deze klassieke technieken dagelijks in de open keuken worden toegepast.
Het restaurant is dagelijks geopend voor zowel de lunch als het diner, wat het een goede keuze maakt op elk moment van de dag. Er is een privéruimte beschikbaar voor groepsevenementen die van tevoren gereserveerd kan worden.
Een van de pizza's op het menu, de Belgio Dolce, combineert spruitjes gemarineerd in Calabrische chiliolie met Italiaanse worst, lokale honing en gehakte pistachenoten op een witte basis. Het resultaat is een mix van zoet, pittig en hartig die veel bezoekers niet verwachten op een pizza.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
