The Local, Eigentijds restaurant in Bangalore, India
The Local is een restaurant in Bangalore dat Noord-Indiase en Mughal-gerechten serveert. Het menu staat niet vast en verandert naargelang wat regionale leveranciers elke seizoen aanvoeren.
Het restaurant opende in een periode waarin Bangalore een gevarieerder horecalandschap ontwikkelde, voorbij de traditionele eettenten. Vanaf het begin bouwde het directe relaties op met lokale telers, wat bepaalde hoe de keuken sindsdien werkt.
The Local weerspiegelt hoe veel inwoners van Bangalore tegenwoordig uit eten gaan: in een moderne omgeving die gerechten serveert die geworteld zijn in Noord-Indiase en Mughal-tradities. Het menu verandert met de seizoenen, waardoor de gerechten op tafel wisselen afhankelijk van wanneer je komt.
Vooraf reserveren is verstandig, vooral 's avonds en in het weekend wanneer de tafels sneller vol zitten. Het restaurant bevindt zich in Bangalore en is bereikbaar met verschillende vervoersmiddelen, afhankelijk van waar je verblijft.
Het menu heeft geen vaste gerechten in de gebruikelijke zin: wat er op tafel komt, hangt af van wat de boeren die week hebben geleverd. Dit betekent dat een bezoek met twee weken tussentijd kan resulteren in een heel andere maaltijd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
