Punjabi Rasoi, Noord-Indiaas restaurant in Bangalore Oost, India.
Punjabi Rasoi is een Noord-Indiaas restaurant in Bangalore East, gespecialiseerd in gerechten uit de regio Punjab. De keuken gebruikt een tandooroven voor brood en gegrild voedsel, naast een menukaart met curry's en vegetarische opties.
Het restaurant opende in Bangalore East om Punjabi-keuken aan te bieden in een stad die veel bekender is om zijn Zuid-Indiase eetcultuur. Sindsdien heeft het zijn oorspronkelijke menu grotendeels ongewijzigd gehouden, wat deels verklaart waarom vaste klanten blijven terugkomen.
Punjabi Rasoi serveert gerechten in de stijl van een dhaba uit Noord-India, een soort eenvoudig wegrestaurant waarbij het eten in metalen schalen wordt geserveerd samen met vers brood uit de tandooroven. De manier van delen en eten volgt gewoonten die typisch zijn voor Punjab en voelt heel anders aan dan een gewoon stadsrestaurant.
Het restaurant serveert zowel lunch als diner, met een pauze tussendoor, dus het loont om de actuele openingstijden te controleren voor je gaat. Kort na de opening aankomen betekent doorgaans minder wachten en verser brood uit de tandoor.
Punjabi Rasoi maalt elke dag zijn eigen kruidenmixen vers in plaats van kant-en-klare mengsels te kopen, wat ongebruikelijk is voor een restaurant in deze prijsklasse. Dit valt het meest op bij langzaam gegaarde gerechten zoals dal makhani, waarvan de smaakdiepte bijna volledig afhangt van de gebruikte kruiden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
