La Docena Polanco, Visrestaurant in Polanco, Mexico-Stad, Mexico
La Docena Polanco is een zeevruchtenrestaurant in Polanco met verse oesters en vis van de Mexicaanse Stille Oceaan bereid in een open keuken. Chefs werken op een centraal grill tegenover gasten, waardoor het kookproces onderdeel van het eetervaring wordt.
Het restaurant werd gecreeerd door Chef Tomas Bermudez met het doel Mexican zeevruchten te presenteren met behulp van verfijnde kookmethoden. Wat begon als een concept in Guadalajara breidde later uit naar Mexico-Stad, waar het een erkende eetbestemming werd.
Het restaurant viert de kustvisserijtraditities van Mexico door zeevruchten voor te bereiden met moderne kooktechnieken die hun origine eren. Gasten ervaren niet alleen een maaltijd, maar ook een verbinding met de voedselidentiteit en de relatie van het land met zijn oceanen.
Het restaurant ligt in de wijk Polanco en vereist voorafgaande reserveringen om te dineren. Het is raadzaam vooruit te boeken aangezien populaire tijden snel volzijn en plaatsen zonder reservering niet kunnen worden gegarandeerd.
De gegrilde inktvis op zuurdesembrood met avocado-emulsie is een gerecht dat gasten regelmatig aanvragen. Deze combinatie toont hoe eenvoudige ingrediënten en vakkundige bereiding een onvergetelijke smaak kunnen creëren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
