Masami

Masami is een Japans restaurant in Dijon dat traditionele Japanse keuken combineert met lokale Franse ingrediënten in een minimalistisch eetgedeelte. Gelegen aan de rue Jeannin, biedt het etablissement een rustige omgeving waar het eten centraal staat.

Chef Masami Akaogi richtte het restaurant op met behoud van authentieke Japanse kooktechnieken en integratie van regionale Bourgondische producten in het menu. Deze aanpak van traditionele Japanse methoden met lokale bronnen vormt sinds de opening de kern van de keuken.

Het restaurant introduceert Franse gasten aan authentieke Japanse kooktechnieken door zorgvuldig bereide gerechten zoals unadon met gesleutelde paling en chawanmushi eiercreme. Lokale ingrediënten uit Bourgondië worden op natuurlijke wijze in deze traditionele keuken verwerkt.

Het restaurant is twee keer per dag open van maandag tot zaterdag met afzonderlijke lunch- en dinerservice. Reserveringen worden aanbevolen, vooral voor groepen, en het plannen van uw bezoek rond de reguliere servicetijden zorgt voor een soepele ervaring.

De keuken maakt zijn eigen sojasaus, die elk gerecht een persoonlijk tintje geeft en traditionele recepten zoals Japans rundvlees carpaccio en karaage kip bepaalt. Deze zelfgemaakte saus weerspiegelt de aandacht voor detail in elk gerecht.

Locatie: Dijon

Adres: Rue Jeannin

Openingstijden: 12:00-15:00,19:00-23:00

Telefoon: +33380652180

Website: http://restaurantmasami.com/site

GPS-coördinaten: 47.32155,5.04782

Laatste update: 6 december 2025 om 20:01