Ramen Tatsu-Ya, Japans restaurant in South Lamar, Austin, Verenigde Staten
Ramen Tatsu-Ya is een Japans restaurant in Zuid-Austin dat gespecialiseerd is in tonkotsu-ramen gemaakt met een rijke varkensbouillon. De schotel wordt geserveerd met malse varkensbuik, gemarineerde ei, paddestoelen, verse sjalotten en sesamzaadjes.
Het restaurant werd opgericht om authentieke Japanse ramentradities naar Austin te brengen terwijl de stad haar eetscene ontwikkelde. De oprichters brachten familierecepeten en technieken mee om authentieke Japanse smaken te behouden.
De naam eert Tatsu Yamamoto, de oprichter wiens familie ramencultuur van generatie op generatie doorgar. De keuken volgt bereidingstechnieken die door Japanse culinaire families zijn doorgegeven.
Het restaurant biedt zowel zitplaatsen om ter plekke te eten als afhaalopties voor gasten die liever elders eten. Het is het beste om de ramen vers te nuttigen om de volledige smaak en juiste bouillontemperatuur te ervaren.
Het restaurant serveert ook tsukemen, een gespecialiseerde ramensstijl waarbij noedels in een geconcentreerde bouillon worden gedoopt om in te dopen in plaats van in soep te worden geserveerd. Deze versie bevat yuzu-zest en traditionele toppings die een interessant smaakverschil creeren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
