Hotel Gurukrupa Bhats Canteen, Traditionele kantine in Peenya, Bengaluru, India.
Hotel Gurukrupa Bhats Canteen is een eenvoudige Zuid-Indiase kantine in het industriegebied Peenya in Bengaluru. Er worden dagelijkse gerechten geserveerd zoals idli, dosa en vada, bereid volgens regionale recepten.
De kantine bedient al meer dan dertig jaar werknemers en bewoners in Peenya, waardoor het een van de oudere eetgelegenheden in dit industriële deel van de stad is. Dat het al die tijd is blijven bestaan te midden van veranderingen in de omgeving, zegt veel over het vertrouwen van de vaste klanten.
De filterkoffie hier wordt gezet met een traditioneel metalen filter, een methode die al generaties lang deel uitmaakt van het dagelijks leven in Zuid-India. Vaste klanten drinken hem uit een klein stalen bekertje met schoteltje, een gewoonte die nog steeds gebruikelijk is in kantines door heel Karnataka.
De kantine opent vroeg in de ochtend en sluit in de vroege avond, dus de ochtend is de beste tijd om er verse gerechten te vinden. Op zondagen en feestdagen kunnen de tijden korter zijn, dus het is verstandig dit van tevoren te controleren.
Chow chow bath wordt hier op de traditionele manier geserveerd, met zoete kesari bath en pittige khara bath naast elkaar op hetzelfde bord. Ze samen in één hap eten is een gewoonte onder vaste klanten die houden van het contrast tussen de twee.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
