Hotel Janatha, Traditioneel Zuid-Indiaas restaurant in Malleswaram, Bangalore, India
Hotel Janatha is een Zuid-Indiaas restaurant in de wijk Malleswaram in Bengaluru, dat gerechten serveert zoals idli, dosa en vada in een eenvoudige omgeving. Filterkoffie is een vast onderdeel van het menu en wordt op de traditionele manier geserveerd.
Het restaurant bevindt zich al tientallen jaren in de buurt van het postkantoor in Malleswaram en heeft meerdere generaties vaste klanten bediend. Het is een van de oudste eetgelegenheden in de wijk.
Maaltijden worden hier geserveerd op bananenbladeren, een gebruikelijke praktijk in de dagelijkse Zuid-Indiase keuken. Vaste klanten eten vaak met hun handen, een gewoonte die al generaties lang onveranderd is gebleven.
Het is er druk tijdens de ontbijturen, omdat veel vaste klanten 's ochtends langskomen. Een beetje vroeger aankomen dan het spitsuur maakt het bezoek aangenamer.
Filterkoffie wordt hier heen en weer gegoten tussen twee metalen bekers om hem af te koelen en een laagje schuim te creëren. Deze giettechniek is een dagelijks geoefende vaardigheid die de koffie een textuur geeft die geen gewone machine kan nabootsen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
