La Couleuvrine, Historisch restaurant en hotel in Sarlat-la-Canéda, Frankrijk.
La Couleuvrine is een restaurant en hotel gevestigd in een middeleeuwse toren die deel uitmaakt van Sarlats oude vestingwerken. Het etablissement heeft 26 kamers waar originele stenen muren samenkomen met modern comfort, en gasten kunnen dineren binnen of op het terras.
De toren dateert uit de 15e eeuw en diende als verdedigingspositie toen gewapende conflicten Sarlat in de 16e eeuw bedreigden. De kanonnen die aan deze plaats hun naam gaven, waren onderdeel van het wapensysteem dat de vestingwerken van de stad beschermde.
De naam verwijst naar de verdedigingskanonnen die hier tijdens de conflicten van de 16e eeuw werden ingezet. Als je door de oude stenen kamers loopt, voel je dat oorlogse verleden nog in de dikke muren van het gebouw.
Het restaurant is geopend van dinsdag tot zaterdag met zitplaatsen zowel binnen als op het terras. De locatie bevindt zich in de middeleeuwse oude stad, waardoor het gemakkelijk te voet bereikbaar is vanuit de meeste gebieden van het centrum van Sarlat.
De keuken gebruikt regionale ingrediënten uit de Dordogne-vallei en wordt geleid door een chef die officieel is erkend als Maître Restaurateur. Deze status wordt alleen verleend aan koks die strenge normen voor culinaire vakmanschap hanteren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
