Mao Hunan, Chinees restaurant in Via Porpora, Milaan, Italië
Mao Hunan is een restaurant aan de Via Porpora dat gerechten uit de provincie Hunan in China bereidt. De keuken werkt met verse chilipepers, knoflook en sjalotten om traditionele bereidingsmethoden uit te voeren, waaronder geschorvde varkensbuk, handgemaakte gegrilde dumplings en een speciaal type gestoomde dumplings.
Het etablissement opende als eerste Hunan-restaurant van Milaan en introduceerde authentieke regionale keuken uit de Chinese provincie. Deze plek hielp de diversiteit van de Chinese voedselcultuur in de hele stad bekender te maken.
Het restaurant eert de Hunan-keuken door middel van recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, met gebruik van regionale ingrediënten zoals wilde kruiden en lokale kruiden. De ruimte weerspiegelt deze verbinding door muurschilderingen en details die bezoekers tonen waar deze kulinaire traditie vandaan komt.
De ruimte is klein en intiem, met tafels die dicht bij elkaar geplaatst zijn en een gezellige sfeer creëren. Het is verstandig om van tevoren te bellen, vooral in het weekend, want plaatsen zijn snel vol.
Het menu bevat ongebruikelijke bereidingen zoals gekookt rundvlees long en geroerbakte orgaanvlees die normaal alleen in Hunan voorkomen. Deze gerechten laten zien hoe nauw de keuken verbonden blijft met de originele regionale traditie.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
