Nagaraj davanagere benne dose, Zuid-Indiaas restaurant in Jayanagar, Bangalore, India
Nagaraj Davanagere Benne Dose is een Zuid-Indiaas restaurant in de wijk Jayanagar in Bangalore, gericht op één gerecht: een dikke, in boter gebakken dosa van beslag van rijst en linzen. Het wordt geserveerd met een vulling van aardappelen en kokosnotenprut, elke dag vers bereid op gietijzeren platen.
De benne dose-traditie komt uit de stad Davanagere in Karnataka, waar een plaatselijke kok het recept tientallen jaren geleden ontwikkelde en verspreidde. Restaurants in Bangalore namen het later over en maakten het bekend bij een groter publiek in de deelstaat.
In Bangalore is benne dose een veelgekozen ontbijt en veel vaste klanten stoppen hier voor ze naar hun werk gaan. Het adres volgt de zuidelijk-Indiase gewoonte om snel te eten aan de toonbank of op een eenvoudige bank, zonder enige omhaal.
Het restaurant ligt in de wijk Jayanagar en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit de nabijgelegen straten en winkels. De ochtend en het vroege middaguur zijn over het algemeen het beste moment om te gaan, wanneer het eten het verst is en de wachttijd korter.
Het beslag hier bevat gepufte rijst, waardoor de dosa een iets andere textuur heeft vergeleken met de standaardversie die elders in de stad te vinden is. Dit kleine verschil in ingrediënten is wat veel vaste klanten terugbrengt naar deze specifieke plek in plaats van andere plaatsen die hetzelfde gerecht serveren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
