Komagata Dojo, Traditioneel Japans restaurant in Asakusa, Taitō-ku, Japan.
Komagata Dojo is een Japans restaurant in Asakusa gespecialiseerd in dojo nabe, een stoofpot, en biedt twee verschillende eetverdiepingen. De begane grond heeft zitplaatsen op tatami-matten, terwijl boven conventionele tafels voor een ander eetervaring staan.
Opgericht in 1801 door Sukeshichi Echigoya, werkt het restaurant sinds dien ononderbroken op dezelfde locatie. Deze ononderbroken aanwezigheid maakt het een zeldzaam venster in kookmethoden uit Tokio's Edo-periode.
Het personeel draagt traditionele kimono's terwijl het dojo nabe serveert, een stoofpot met zoetwater paling die weerspiegelt hoe Tokio's inwoners eeuwenlang hebben gekookt. Deze schotel blijft een levend voorbeeld van lokale eettradities die van generatie op generatie worden doorgegeven.
Het restaurant bevindt zich dicht bij uitgang A1 van station Asakusa en is dagelijks bereikbaar. Het is verstandig om vroeg aan te komen of een reservering te maken, omdat deze populaire plek snel volloopt.
Elke tafel heeft zijn eigen houtskoolbarbecue waar gasten hun dojo nabe zelf bereiden. Deze praktische methode stelt iedereen in staat de kooking en smaak aan te passen met groene uien en shichimi-peper naar smaak.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
