Sana-di-ge Delhi, Visrestaurant in Chanakyapuri, India.
Sana-di-ge is een zeevruchtenrestaurant verdeeld over drie verdiepingen met een terras, waar kustkoteletgerechten worden geserveerd met verse ingrediënten uit heel India. De naam komt van een traditionele koperen lamp uit de Tulu-cultuur, die het centrale element van het design vormt.
Het restaurant ontleent zijn naam aan een traditionele koperen lamp uit de Tulu-cultuur, die het centrale ontwerp van de plek bepaalt. Deze naamkeuze verbindt het restaurant met maritieme tradities van de kuststreek in Zuid-India.
Elke maaltijd begint met de presentatie van zes sauzen: tamarinde, kokosnoot, geroosterde paprika, ingelegde groenten, munt en tomaat. Deze smaken laten zien hoe de keuken zich laat inspireren door uiteenlopende tradities van Indische kustgebieden.
Het restaurant heeft een hydraulische lift voor rolstoeltoegankelijkheid naar alle verdiepingen en accepteert creditcardbetalingen. Verse zeevruchten arriveren regelmatig om de twee dagen, wat ervoor zorgt dat de ingrediënten in goede staat blijven.
Het signature-dessert Eleneerpyasum mengt kokosroom met zachte kokosvlees en wordt geserveerd in speciaal vervaardigde kommen in kokosnotvorm. Deze creatie toont hoe de keuken aandacht besteedt aan elk detail van de eetervaring.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
