Tacos de Canasta Los Especiales, Fastfoodrestaurant in Centro Histórico, Mexico-Stad.
Tacos de Canasta Los Especiales is een fastfoodrestaurant in het hart van Mexico dat tacos serveert gevuld met aardappelen, bonen en gebakken varkensvlees, warm gehouden in speciale containers. De vullingen worden dagelijks vers bereid en rusten in deze geïsoleerde manden tijdens de servicetijden om heet en smakelijk te blijven.
Tacos uit manden ontstonden in het begin van de 20e eeuw toen fabrieksarbeiders in Mexicostad snel en goedkoop moesten eten tijdens hun shifts. De bereidingsmethode en het mandenontwerp zijn sindsdien nauwelijks veranderd en houden een werkerspraktijk levend.
De plek is onderdeel van de dagelijkse eetgewoonten in Centro Histórico, waar mensen snel hun maaltijd kopen terwijl ze tussen kantoren en winkels door lopen en voeding in het werkritme wordt opgenomen.
De locatie ligt op een drukke straat in het centrum en is gemakkelijk bereikbaar te voet vanaf de belangrijkste kruispunten, hoewel het alleen contant geld accepteert. Kom voorbereidt met genoeg pesos aangezien nabijgelegen geldautomaten een kleine omweg kunnen vereisen.
De geïsoleerde manden vertragen opzettelijk het warmteverlies, waardoor de tacos diepere smaken kunnen ontwikkelen terwijl ze uren lang uitrusten gedurende de dag. Deze lange stoom is het tegenovergestelde van de snelheid van modern fastfood en creëert een ander smaakprofiel dan vers gemaakte bereidingen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
