Candlenut
Candlenut is een restaurant in centraal Singapore dat zich specialiseert in Peranakan-keuken en als eerste ter wereld een Michelin-ster voor dit type voedsel behaalde. De ruimte combineert traditionele recepten met moderne kooktechnieken en seizoensgebonden ingrediënten, waarbij elk gerecht zorgvuldig wordt bereid en gepresenteerd.
Het restaurant werd opgericht om de Peranakan-keuken, die zijn wortels heeft bij Chinese kolonisten in Zuidoost-Azië, voor de moderne wereld te behouden. Chef Malcolm Lee bracht traditionele familiereceplen naar een contemporary formaat dat internationale erkenning heeft ontvangen sinds de opening.
Candlenut ontleent zijn naam aan een noot die in de Peranakan-keuken wordt gebruikt. Het restaurant weerspiegelt de voedselcultuur van nakomelingen van Chinese immigranten die zich in Zuidoost-Azië vestigden en hun tradities met lokale smaken vermengden.
Het restaurant bevindt zich op Dempsey Road en serveert lunch en diner dagelijks, met reserveringen aanbevolen vooral in het weekend. Het personeel geeft graag uitleg over gerechten en hun ingrediënten, dus het helpt om van tevoren naar allergieën of speciale voedingsbehoeften te vragen.
Het menu verschilt tussen lunch en diner, met een speciaal AH-MA-KASE-set bij lunch dat familiair erfgoed weerspiegelt. Het personeel kan ook private evenementen met vooraf ingestelde menu's voor speciale gelegenheden organiseren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
