Da Iolanda 1989, Traditionele pizzeria in Gragnano, Italië.
Da Iolanda 1989 is een pizzeria in Gragnano, een stad in de provincie Napels die bekend staat om haar voedingstradities. De pizza's volgen de Napolitaanse stijl, met een zachte en luchtige korst gebakken in een houtgestookte oven.
De pizzeria opende in 1989 en wordt sindsdien door dezelfde familie gerund, waardoor het een van de langst bestaande zaken in Gragnano is. Door de jaren heen zijn de recepten en methoden grotendeels hetzelfde gebleven.
Gragnano staat vooral bekend om zijn pasta, maar de stad heeft ook een sterke pizzatraditie die hier levend wordt gehouden. Het deeg wordt met de hand bewerkt en de houtgestookte oven geeft elke pizza een licht rokerige smaak die elders moeilijk te vinden is.
De pizzeria ligt in het centrum van Gragnano en is te voet bereikbaar vanuit de meeste delen van het stadscentrum. Buiten de drukste etenstijden komen is verstandig, want er zijn weinig zitplaatsen en de zaak raakt snel vol.
Gragnano heeft een officiële erkenning als stad van de pasta en het lokale bronwater wordt vaak gezien als een van de redenen voor de kwaliteit van de voedingsproducten. Datzelfde water gaat hier in het pizzadeeg, wat het een textuur geeft die buiten de regio moeilijk te evenaren is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
