Lobster Place, Vismarkt en Japans restaurant in Chelsea Market, Verenigde Staten.
Het Lobster Place is een zeevruchtenmarkt en Japans restaurant in Chelsea Market, waar een verkoopafdeling, sushibar en eetzaal onder één dak zijn ondergebracht. Vers vis van vissers uit het noordosten wordt zowel ruw verkocht voor thuis als bereid als sushi en andere gerechten klaar om te eten.
De zaak opende in de jaren negentig toen de voormalige fabriek van de National Biscuit Company werd omgevormd tot een voedselhal. De omzetting van een oud industrieel gebouw in een voedselbestemming markeerde een keerpunt in de voedselcultuur van de buurt.
Deze plaats weerspiegelt New Yorks diepe banden met de zee, waar lokale vangsten en geïmporteerde zeevruchten de maritieme traditie van de stad vertegenwoordigen. Je kunt zien hoe vers vis dagelijks uit noordoostelijke wateren aankomt en rechtstreeks naar de keuken gaat.
De zaak is maandag tot zaterdag geopend van 09:30 tot 21:00 uur, met kortere uren op zondag van 10:00 tot 20:00 uur. Je kunt rauwe vis kopen om thuis te koken of gaan zitten en direct bereide gerechten eten.
Chefs selecteren vis rechtstreeks uit de vitrine naast de sushitoonbank, wat een ongewone verbinding schept tussen grondstof en eindgerecht. Deze directe link tussen markt en keuken is iets wat weinig restaurants kunnen bieden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
