Sorbillo, Pizzeria aan de Via dei Tribunali, Napels, Italië
Sorbillo is een pizzeria aan Via dei Tribunali waar bakkers het deeg in houtvuren ovens bereiden met traditionele Napolitaanse methoden. De bovenste ruimtes bieden eetgelegenheid, terwijl de begane grond het ambacht van pizzabakken in actie toont.
De pizzeria werd in 1935 door een familie opgericht en ontwikkelde zich in decennia tot een referentiepunt voor Napolitaanse pizzabakkunst. Meerdere generaties van dezelfde familie verfijnden het ambacht en gaven hun recepten door.
De naam Sorbillo komt van een familie pizzabakkers die al generaties in de buurt woont. Tegenwoordig is het een plek waar lokale bewoners en bezoekers samen de traditie van Napolitaanse pizza ervaren.
Kom vroeg aan want wachtrijen vormen zich snel, vooral tijdens piekmaaltijden. De ruimte is vrij krap, dus buiten de hoofdmaaltijdtijden bezoeken werkt beter voor een comfortabelere ervaring.
Het restaurant experimenteert met zelf gebrouwen bieren die bij de pizza passen. Deze combinatie van traditioneel ambacht en moderne creativiteit maakt de ervaring anders dan typische pizzeria's.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
