Trattoria il Contadino, Traditioneel Italiaans restaurant in Florence, Italië
Trattoria il Contadino is een eenvoudig traditioneel Italiaans restaurant in het centrum van Florence dat Toscaanse huiskeuken serveert in royale porties. Het menu draait om handgemaakte pasta, gestoofde vleesgerechten en seizoensgebonden bereidingen van lokale ingrediënten.
De kooktraditie die hier wordt voortgezet, gaat terug op het boerenleven in Toscane, waar seizoensproducten volledig werden benut en niets verloren ging. Deze werkwijzen werden doorgegeven van generatie op generatie en vonden uiteindelijk hun weg naar trattorias in de hele regio.
De naam "il Contadino" betekent "de boer" in het Italiaans en verwijst naar de landelijke roots van de Toscaanse keuken die hier wordt geserveerd. Gasten zitten aan lange gedeelde tafels, wat een gevoel van gezelligheid geeft dat in stadsrestaurants zelden te vinden is.
Het restaurant ligt in een woonwijk van Florence en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit het stadscentrum. Het is een kleine ruimte met tafels dicht bij elkaar, dus iets voor de drukste etenstijden komen helpt om een plek te vinden zonder te wachten.
Een van de gerechten op het menu zou teruggaan op de arbeiders die in de 15e eeuw de koepel van Brunelleschi bouwden en het als eenvoudige middagmaaltijd bereidden. Het recept staat in oude Florentijnse culinaire documenten uit die tijd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
