Makifornia, Japans afhaalrestaurant in Brussel, België
Makifornia is een sushirestaurant en afhaalzaak in Brussel dat Japanse bereidingstechnieken combineert met westerse ingrediënten. Het menu omvat makirolletjes, donburikommen en andere rijstgerechten, die beschikbaar zijn op meerdere locaties verspreid over de stad.
Het restaurant opende in 2012 en zette van meet af aan in op verse ingrediënten zonder toevoegingen en op een volledig ambachtelijke bereiding. Deze manier van werken is door de jaren heen de kern van het concept gebleven.
De naam "Makifornia" combineert het Japanse woord "maki" met "California", een verwijzing naar de California roll die een brug slaat tussen Japanse en westerse keukentradities. Dit idee is direct terug te vinden op het bord, waar vertrouwde ingrediënten samenkomen met Japanse bereidingstechnieken.
Met meerdere vestigingen verspreid over Brussel is het gemakkelijk om er een te vinden dicht bij waar je je in de stad bevindt. Als je liever thuis eet, is bezorging ook mogelijk.
Het voorbereidingswerk is verdeeld in gerichte taken: één persoon is uitsluitend verantwoordelijk voor het koken van de rijst en een andere voor het rollen van de maki. Door deze verdeling blijft het resultaat consistent van de ene vestiging naar de andere.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
