Raju Chur Chur Naan Wale, Lokaal restaurant in Sector 12 Dwarka, Delhi, India.
Raju Chur Chur Naan Wale is een restaurant in Sector 12 van Dwarka, een wijk in het westen van Delhi, bekend om zijn Noord-Indiase keuken en in het bijzonder om zijn chur chur naan, een krokant en gelaagd brood gebakken in een tandooroven. Op het menu staan ook curry's, groentegerechten en thali's die elke dag vers worden bereid.
De zaak begon als een kleine straatkraam en groeide in de loop van de tijd uit tot een bekend adres in Dwarka voor naan en Noord-Indiase gerechten. De familie heeft dezelfde recepten en eenvoudige aanpak door de generaties heen bewaard.
De naam "chur chur" verwijst naar het krakende geluid dat ontstaat wanneer het versgebakken brood tussen de handen wordt fijngedrukt. Bezoekers kunnen dit moment direct bij de tandoor zien en horen, waardoor het bestellen zelf al onderdeel van de maaltijd voelt.
Het restaurant opent 's ochtends en is een goede keuze voor een vroeg ontbijt met naan en curry's voordat de dag goed op gang komt. Het is een kleine ruimte, dus tijdens drukke uren kan het vol zijn en is een korte wachttijd mogelijk.
De chur chur naan wordt direct na het bakken gevuld met boter, noten, gedroogd fruit en paneer, en vervolgens luidruchtig voor de gast fijngedrukt. Hij komt heet en gevouwen aan tafel en ziet er meer uit als een gevuld pakketje dan als plat brood.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
